ব্রেকিং:
বিয়ে বাড়িতে আত্মঘাতী বোমা বিস্ফোরণ! চামড়া সংরক্ষণ যথাযথভাবে করা হয়েছে: শিল্প সচিববঙ্গবন্ধু হত্যাকাণ্ড তদন্তে কমিশন গঠনের দাবি তথ্যমন্ত্রীর ‘এখনো ষড়যন্ত্র চলছে, বাতাসে চক্রান্তের গন্ধ’ ‘চিকিৎসকদের উচ্চশিক্ষার জন্য বিদেশে পাঠানো হবে’
  • বৃহস্পতিবার   ২৭ ফেব্রুয়ারি ২০২০ ||

  • ফাল্গুন ১৫ ১৪২৬

  • || ০৩ রজব ১৪৪১

আজকের ময়মনসিংহ
৬৯

কম সময়ে ‘আম-রসুনের ঝাল আচার’

আজকের ময়মনসিংহ

প্রকাশিত: ১০ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। দামও হাতের নাগালে। ইচ্ছে করলেই সে আম দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন হরেক রকমের আচার। আজ থাকলো আম-রসুনের ঝাল আচারের রেসিপি-
উপকরণ : খোসা ছাড়া কাঁচা আমের টুকরা ২ কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, রসুন থেঁত করে নেয়া ১ কাপ, মেথি ১ টেবিল-চামচ, মৌরি ১ টেবিল-চামচ, জিরা ১ টেবিল-চামচ, কালো জিরা ২ চা-চামচ, সিরকা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ১০-১২টি, চিনি ২ টেবিল-চামচ ও লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালি : প্রথমেই আমের ‍টুকরোগুলোকে ভালো করে লবন দিয়ে মেখে একরাত রাখতে হবে। সেগুলোকে ৪/৫ ঘণ্টা ভালো করে রোদে শুকাতে হবে। এরপর রেসিপির সব মসলা মিহি করে বেটে নিতে হবে। এরপর চুলায় সসপ্যানে তেল দিয়ে বসাতে হবে। তেল গরম হলে রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে, তারপর বাটা মসলা দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর আম দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ রান্না করার পর আম নরম হলে, চিনি দিয়ে নাড়িয়ে নামাতে হবে। এরপর আচার ঠাণ্ডা হলে বোয়ামে ভরে, বোতলের মুখ পর্যন্ত তেল দিয়ে ঢাকতে হবে। এরপর কয়েকদিন রোদে দিতে হবে।

আজকের ময়মনসিংহ
আজকের ময়মনসিংহ
লাইফস্টাইল বিভাগের পাঠকপ্রিয় খবর